这个夏天，你“清补凉”了吗？

要说今年夏天什么口味的饮品最火，那一定是延续了去年热度的椰子！自从去年某咖啡品牌推出生椰拿铁一炮走红之后，终于连锁咖啡巨头“星爸爸”也跌入了椰子的世界，出品了不少椰子相关的新品。此外还有很多专做椰子的店家走入人们的视野，价格是一点都不便宜，但因为椰青水的低热量和美味还是吸引了不少消费者。

外包装特立独行的椰树牌椰奶应该是大部分人的椰奶“启蒙”，其实在椰树的“老家”海南，有一种椰汁甜品更为当地人所喜爱，那就是“清补凉”。其实我们如今常见的“椰奶清补凉”已经是老少咸宜的改良版本了。传统的清补、是由多种食材制成，多以老火汤、糖水、凉茶等形式呈现，能帮助清热润肺、健脾祛湿。

不同地区的“清补凉”有其独特的风味和效果。广东、香港和澳门等地，清补凉是夏天清热祛湿的老火汤。常用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料，煮成汤或者熬成粥。而广西地区的清补凉更类似水果什锦冰，西瓜块、菠萝块、绿豆等为料，相对简单。

充满椰香的海南清补凉则结合了广东与广西所长，加入红豆、绿豆、凉粉、西米露、芋头、薏米等，再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁，吃起来软香丰富、甜美清凉。不过清补凉如其名，太贪多贪凉要小心腹痛、腹泻哦！

清补凉要用的材料比较多，今天小编就来推荐一道相对简单的椰汁甜品：

椰汁芒果西米露

用 料
芒果、西米、白凉粉、牛奶、白糖、椰汁

做 法

西米放入开水中煮15分钟至中间有白点

关火焖10分钟，白点消失后捞出

捞出的西米过2遍凉水后备用

锅里放20g白凉粉、250ml牛奶、10g白糖，搅拌均匀

小火煮沸倒入碗中，待凝固成奶冻

新鲜芒果切块倒入碗中

加入西米、切好的奶冻

浇上椰奶，搅匀即可